La receta valenciana coca en Llanda es un pastel típico de la Comunidad Valenciana. Es una receta dulce sencilla y rápida, pero requiere de algunos trucos para que quede lo más jugosa y esponjosa posible.
¿Qué ingredientes lleva la Coca en Llanda?
- 2 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 125 mililitros de aceite de girasol
- 250 mililitros de leche
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 limón
- 2 papelitos de gasificante o limonada
- 1 cucharada de azúcar glass
- 250 gramos harina
¿Cómo preparar la Coca en Llanda?
- Precalentar el horno a 180°C.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
- Agrega el aceite, la leche, el yogur y la ralladura de limón. Mezclar bien.
- Tamiza la harina junto con los papelitos gacantes y agrégala a la mezcla anterior. Mezclar con movimientos envolventes para evitar que los huevos se caigan.
- Verter la masa en un molde forrado con papel de horno.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glass.
- Cortar a porciones y a disfrutar.
Consejos para hacer jugosa la Coca en Llanda
- Utilizar ingredientes a temperatura ambiente.
- Mezclar los huevos y el azúcar durante al menos 5 minutos.
- Añade poco a poco el aceite, la leche y el yogur sin dejar de remover.
- Tamizar la harina con los papeles gasificantes antes de añadirla a la mezcla.
- Hornear a temperatura moderada.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.
Ahora solo queda disfrutar de este postre valenciano digno de admirar por su sabor, versatilidad y bajo coste. Sin duda, es una buena opción para tenerlo siempre a disposición.
Recuerda beber siempre con moderación, sé responsable 😉
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