¿Alguna vez has probado los verdaderos Fartons de Valencia? Estos impresionantes y tradicionales dulces alargados son la pareja perfecta para acompañarlos de una buena horchata valenciana, ¡podríamos decir que son adictivos! 😋. Aparte de la perfecta combinación con la horchata, los Fartons quedan perfectos con un café con leche caliente o chocolate. Hoy te enseñaremos cómo prepararlos en casa, paso a paso, para que disfrutes de su pleno esplendor y dulzura como si estuvieras en los hornos más tradicionales de Valencia.
¿Cómo distinguir los verdaderos Fartons de Valencia?
Principalmente son alargados, ligeramente dulces con una estructura suave, aireada y delicada. Su nombre proviene de Valencia, donde “Fartó” significa “llenar”, incluso si no tienen relleno. Su magia está en como se trata su masa, “una especie de brioche”, y su recubrimiento con un ligero toque de azúcar los hace irresistibles.
La historia y el origen de los tradicionales Fartons Valencianos
Las primeras informaciones datan que sus orígenes son de Alboraya (Valencia) en la década de 1960, creados por la familia Polo para acompañar a la Horchata de Chufa. Su forma alargada les permite ser fácilmente mojados dentro del reconocido caldo valenciano.
Ingredientes para la receta original de los Fartons de Valencia
- 500 g de harina de fuerza
- 200 ml de agua caliente
- 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 60 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
Las herramientas necesarias para hacer Fartons de Valencia
- Un tazón grande
- Un rodillo
- Bandeja de horno
- Papel para hornear
Paso a paso: Para hacer la receta de los Fartons valencianos caseros
Preparación de la masa, aquí está parte de la magia
- Disuelve la levadura en agua tibia (¡que no queme, que matarás la levadura!). 🚫🔥
- En otro tazón, ve mezclando los huevos, azúcar, aceite y sal.
- Ajusta la cantidad de harina y revuelve hasta que se integren los ingredientes. ¡¡Con amor y paciencia, Cheeee!! 🥰
- Amasa durante 10-15 minutos hasta que alcance una suavidad y elasticidad digna de unos auténticos fartons.
Primera fermentación de los Fartons: la paciencia es la regla
Deja que la masa descanse en el tazón enharinado, cubriéndola con un paño hasta que doble su volumen (1.5 – 2 horas) suele ser el tiempo necesario.
Segundo paso de la receta de los Fartons: Dar forma alargada
- Divide la masa en bolas de unos 50 g.
- Déjalas descansar durante aproximadamente 10 minutos.
- Estira las bolas con la ayuda de un rodillo hasta que tengan una forma fina y alargada.
- Realiza un enrollado sobre sí mismas para darles su característica forma.
Tercer paso: Otra fermentación de los Fartons
Con su forma característica, déjalos descansar durante otros 30-45 minutos.
Cuarto proceso: el Horneado de los Fartons
- Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 10-12 minutos hasta que estén dorados.
- Prepara el azúcar Glas para recubrirlos. Mezcla un vaso de azúcar glas con agua hasta que obtengas una pasta espesa.
- Añade una capa fina de la mezcla de Azúcar Glas por encima cuando salgan del horno y déjalos enfriar.
Consejos y trucos para unos buenos Fartons de Valencia auténticos y tradicionales.
- La harina de fuerza te proporcionará mayor esponjosidad.
- Respeta los tiempos de fermentación de cada paso.
- Que la masa no esté muy pegajosa (más tirando a blanda que a dura).
Variaciones de la receta original de los Fartons
Puedes agregar limón o vainilla para obtener un toque extra.
¿Con qué puedes acompañar los Fartons?
- Auténtica horchata de chufa valenciana (el clásico).
- Un buen chocolate caliente o café con leche.
- Solos, ¡que también están de vicio!
Conclusión de la receta dels Fartons
Como has podido ver, la receta de los Fartons de Valencia es fácil de hacer y perfecta para multitud de ocasiones. ¡¡Sorprende a tus invitados para esas meriendas o desayunos tan especiales!!
Si no te ha quedado claro, te resumimos las respuestas…
Como has podido ver, la receta de los Fartons de Valencia es fácil de hacer y perfecta para multitud de ocasiones. ¡¡Sorprende a tus invitados para esas meriendas o desayunos tan especiales!!
¿Se puede usar leche en lugar de agua?
Sí, pero en la versión tradicional, el agua le da un toque más neutral.
¿Puedes congelar los Fartons?
¡Claro! Guárdalos en una bolsa de congelación hasta 1 mes.
¿Por qué no fermenta correctamente mi masa de Fartons?
Comprueba siempre antes que la levadura que incorporas esté activa y que el entorno donde hagas la receta esté cálido.
¿Se pueden hacer sin azúcar glas?
Sí, pero pierde la magia del dulzor azucarado (;).
¿Qué harina es mejor para la masa de los Fartons?
Sin duda, utiliza harina de fuerza, ya que ofrece una mejor textura.
¡Buen provecho y recuerda compartir tanto la comida hecha como la receta de este post! 😉
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